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您好åQŒæ¬¢˜qŽèŽ…临å¯då·žå¾æ–°é£Ÿå“,‹Æ¢è¿Žå’¨è¯¢...

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    全麦é¢åŒ…VS白é¢åŒ…,哪个更å¥åºøP¼Ÿ

    ä½ èínè¾ÒŽœ‰æ²¡æœ‰˜q™æ ·çš„朋å?/p>

    一走进é¢åŒ…åº?/p>

    说è¦åƒå…¨éº¦é¢åŒ?/p>

    å› äØ“¾_—粮有è¥å…?/p>


    åˆè¯´å…¨éº¦é¢åŒ…

    有利å‡è‚¥

    åƒç™½é¢åŒ…å®ÒŽ˜“èƒ?/p>






    最˜q‘的一™å¹ç ”½IÓž¼Œè®©å…¬ä¼—对全麦é¢åŒ…有了“新â€çš„认识。美国《å‘现》月刊网站刊å‘了一™åÒŽ¥è‡ªä»¥è‰²åˆ—çš„é­èŒ¨æ›¼¿U‘学研究所的研½IÓž¼Œè¯¥ç ”½I‰™€šè¿‡å¯ÒŽ¯”食用白é¢åŒ…或全麦é¢åŒ…对短期å¥åº·åª„å“,å‘现白é¢åŒ…和全麦é¢åŒ…之间ä¸å­˜åœ¨äÍ床上显著æ„义的区别ã€?/p>




    全麦é¢åŒ…与白é¢åŒ…¾~ÞZ¹å·®å¼‚


      在这™å¹ç ”½I¶ä¸­åQŒç ”½I¶äh员è¦æ±?0åå¥åºïLš„人增加一周的é¢åŒ…æ‘„å…¥é‡â€”—从æ¯å¤©å å¡è·¯é‡Œæ‘„å…¥é‡çš„10%æå‡åˆ°å 25%。一åŠçš„å‚与者食用工业加工的白é¢åŒ…,而å¦ä¸€åŠå‚与者食用当地é¢åŒ…店准备的全麦é¢åŒ…ã€?/p>

     

      ½W¬ä¸€å‘¨ç»“æŸåŽåQŒæ‰€æœ‰å‚与者在所谓的清除阶段的两周内完全ä¸åƒé¢åŒ…。然åŽå†é‡å¤è¯•éªŒåQŒä½†˜q™æ¬¡æ˜¯ç¬¬ä¸€å‘¨åƒç™½é¢åŒ…的人改åƒå…¨éº¦é¢åŒ…,åƒå…¨éº¦é¢åŒ…的人改åƒç™½é¢åŒ…ã€?/p>



     

      在æ¯ä¸€ä¸ªè¯•éªŒé˜¶ŒD늚„å‰ã€ä¸­ã€åŽä¸‰ä¸ªé˜¶æ®µåQŒç ”½I¶äh员都会检查å‚与者的å¥åº·æŒ‡æ ‡åQŒåŒ…括清晨血¾p–æ°´òqŸë€ç‚Žç—‡å’Œ¾l„织æŸä¼¤çš„标记ã€èƒ†å›ºé†‡æ°´åã^ã€è‚¾å’Œè‚çš„å„¿U酶以劾l´ç”Ÿç´ å’ŒçŸ¿ç‰©è´¨æ°´òqŸë€‚ç ”½I¶äh员还采集了æ¯ä¸ªäh的粪便样本,以评估æ¯ä¸ªäh的微生物情况åQŒä¹Ÿž®±æ˜¯æ¯ä¸ªäºø™‚šå­é‡Œçš„细èŒã€?/p>

     

      最¾lˆï¼Œç ”究人员å‘现æ¯ä¸ªäººå¯¹äºŽå…¨éº¦é¢ä¸Žç™½é¢åŒ…的“接¾U³â€ç¨‹åº¦ä¸åŒï¼Œä¸€äº›äh在è{å˜äØ“åƒç™½é¢åŒ…以åŽæ–°é™ˆä»£è°¢å应å˜å¾—更好åQŒè€Œä¸€äº›äh在åƒå…¨éº¦é¢åŒ…的时候表现更好。当把整¾l„æ•°æ®æ”¾åœ¨ä¸€èµ·åã^å‡ä»¥åŽï¼Œç ”究人员å‘现˜q™äº›æ•°æ®òq¶ä¸èƒ½ç›´æŽ¥è¯´æ˜Žå…¨éº¦é¢åŒ…对äºÞZ½“æ›´å¥åº—÷€?/p>

     

      研究人员怀疑结果åŽé¢æœ‰æ›´å¤æ‚的机制åQšä¹Ÿè®¸åœ¨ç ”究中有些ähå¯ÒŽŸ¿Ué¢åŒ…çš„è¡€¾p–å应更好。研½I¶äh员仔¾l†ç ”½I¶åŽåQŒæƒ…å†ëŠ¡®å®žå¦‚此。大¾U¦ä¸€åŠçš„人对白é¢åŒ…有更好的消化å应,å¦ä¸€åŠäh对全麦é¢åŒ…有更好的å“应。所有的研究¾l“æžœòq›_‡åœ¨ä¸€èµäh—¶åQŒä¸¤è€…缺ä¹å·®å¼‚。这™å¹ç ”½I¶æˆæžœå‘表在《细胞·代谢》月刊上ã€?/p>

     

      其实åQŒè¿™òq¶ä¸æ˜¯å…¨éº¦ç¬¬ä¸€‹Æ¡è¢«è¯æ˜Žòq‰™žè¥å…»â€œåœ£å“â€ï¼Œ2014òqß_¼Œæ¥è‡ªå¥¥ç»´è€¶å¤šå¤§å­¦çš„一™å¹ç ”½I¶å‘玎ͼŒç›¸è¾ƒäºŽå…¨éº¦é¢åŒ…,白é¢åŒ…能增加胃里“好â€çš„微生物,预防疄¡—…åQŒè®©äºÞZ»¬æ›´åŠ å¥åº·ã€‚è¿™™å¹ç ”½I¶è€…们攉™›†äº?8份æˆòq´äh的粪便样å“,òq¶åˆ†æžäº†å…¶ä¸­å­˜åœ¨çš„微生物¿U类。结果显½Cºï¼ŒæŸ‘橘¾cÀL°´æžœä¸­å­˜åœ¨çš„果胶物质能é™ä½Žæœ‰ç›Š¾l†èŒçš„æ°´òq»I¼Œ˜q™ä¸Žä¹‹å‰çš„ç ”½I¶ç»“果相˜q背åQ›åŒæ—Óž¼Œé‚£äº›¾l常被低估的¾_¾è‡´è°ïL‰©å¦‚白é¢åŒ…和米饭,也能增加有益å¥åº·çš„微生物数é‡åQ›è€Œå…¨éº¦é£Ÿç‰©èƒ½å¢žåŠ æœ‰ç›Š¾l†èŒçš„æ•°é‡ï¼Œæ˜¯å› ä¸ºå®ƒä»¬çš„高纤¾l´å«é‡ã€?/p>


    è¥å…»æ‘„å…¥è¦å‡è¡?/p>


      全麦é¢åŒ…之所以被äºÞZ»¬æŽ¥å—åQŒæ˜¯å› äØ“è¥å…»å­¦å®¶è®¤äØ“å…¶å«æœ‰æ›´å…¨é¢çš„è¥å…Õd…ƒç´ ã€‚æ—©åœ?9世纪末,研磨机的å‘明改å˜äº†è°·ç‰©åŠ å·¥çš„æ–ÒŽ³•ã€‚在è°ïL‰©åŠ å·¥çš„过½E‹ä¸­åQŒè¢«åŽÀLŽ‰äº†éº¸çš®å’ŒèƒšèŠ½ã€‚虽然这栯‚®©è°ïL‰©å˜å¾—更容易咀嚼和消化åQŒä½†åŒæ—¶ä¹Ÿä×oå…¶æµå¤×ƒº†å¤§é‡¾l´ç”Ÿç´ Bæ—ã€ç»´ç”Ÿç´ E和膳食纤¾l´ã€?/p>

     

      中国ä¿å¥å会高çñ”å…Õdˆ†ä¿å¥å¸ˆå‰çŽ²åœ¨æŽ¥å—《中国科学报》记者采访时也表½Cºï¼Œå…¨éº¦é¢åŒ…以åŠå›½å†…推广的粗¾_®ä¸­¾_—纤¾l´è¾ƒå¤šï¼Œå…¶è¥å…ÀLˆåˆ†å¤š¾p–è{化äؓ葡脾p–çš„æ—‰™—´æ¯”较长,ä¸ä¼šå¯ÆD‡´è¡€¾p–的骤然å‡é«˜ã€‚“而且åQŒç²—¾_®ä¸­åQŒå¾ˆå¤šè¥å…ÀLˆåˆ†æ— æ³•è¢«å¸æ”¶åQŒç©¿è‚ è€Œè¿‡ã€‚这些æˆåˆ†æ°æ°å¯ä»¥å¸é™„è‚ å£ä¸Šé™„ç€çš„残渣,让大便ä¿æŒé€šç•…åQŒç”šè‡Ïxœ‰ä¸€å®šçš„预防直肠癌的作用åQŒè¿˜æœ‰åˆ©äºŽå‡é‡ã€‚â€?/p>

     

      但äh们如果一味食用全麦é¢åŒ…,而摒弃其他食物中的è¥å…È´ åQŒä¸€æ ·ä¸ä¼šèŽ·å¾—å¥åº—÷€?/p>



     

      比如åQŒå°éº¦ä¸­å«æœ‰ä¸€¿Uå«ä½œéº¸è´¨çš„蛋白质。如果食用者患有“äã^¾pœæ³»â€æˆ–者“麸质ä¸è€ç—‡â€ï¼Œä»–å¯èƒ½ä¼šå¯šwº¸è´¨å¾ˆæ•æ„Ÿã€‚ä¸ä»…是˜q™ç±»äººï¼Œå…¶ä»–人å¯èƒ½ä¹Ÿä¼šå› ä¸ÞZ‹É用过多的麸质而导致腹胀ã€å¤§ä¾¿ä¸æˆåÅžã€è‚ å£é­åˆ°ç ´å等问题ã€?/p>

     

      “所以说åQŒå…¨éº¦é¢åŒ…与白é¢åŒ…ã€ç»†¾_®å’Œ¾_—粮都应该摄入,谈ä¸ä¸Šå­°è½Õd­°é‡ã€‚â€å‰çŽ²è¯´ã€?/p>


最æ–îC¿¡æ?/h2>

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